Bomba Rellenas

INGREDIENTES:


MANTECA:

1 sobre de levadura de pan
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
2 huevos
1 pizca de sal
500 ml de leche caliente
1 kg de harina

RELLENO:

3/4 de taza de harina
1 litro de leche
1 lata de leche condensada
2 yemas de huevo
1 cucharada de café de esencia de vainilla
Aceite para freír
Azúcar y canela.

MODO DE PREPARACIÓN:

1 – Poner casi toda la harina en un bol grande, añadir los demás ingredientes intercalados con la leche tibia, amasar bien y añadir el resto de la harina si es necesario hasta que se suelte de las manos.
2 – Dejar reposar la masa unos 10 minutos, hacer bolitas de masa y dejarla subir unos 30 minutos (yo suelo poner un trocito de masa en un vaso de agua cuando la masa sube es porque ha crecido). Freír a fuego lento hasta que se dore.
RELLENO: En una sartén poner todos los ingredientes, llevar a fuego medio removiendo hasta que espese.
MONTAJE: Untar los sueños en una mezcla de azúcar glas y canela, cortarlos por la mitad y rellenarlos con la crema.

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