suspiros de merengue 🧁 suizo

SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARAN LAS GRACIAS POR LA RECETA

Ingredientes para unos 25 o 30

70gr de claras de huevo
140gr de azĂșcar
1 cucharadita de zumo de limĂłn
colorante en gel.

Preparacion:

1.Mezclamos el azĂșcar con las claras a baño marĂ­a a fuego medio. No podemos dejar de batir con un batidor manual.
2.La mezcla estarĂĄ lista cuando el azĂșcar se haya disuelto del todo. Lo sabremos si ponemos una gota entre los dedos y no notamos los cristales de azĂșcar.
3.Retiramos la mezcla del baño maría.
4.Montamos las clara con la batidora de varillas eléctrica. A medio proceso incorporamos el zumo de limón.
5.Precalentamos el horno a 80ÂșC.
6.Batiremos hasta que se haya enfriado y montado.
7.En nuestro caso, al hacer dos colores, separaremos el merengue en dos boles y teñiremos el merengue de los colores deseados.
8.Ponemos el merengue en la manga pastelera con la boquilla que queramos. En nuestro caso hemos utilizado una boquilla de estrella y otra rizada estrella cerrada.
9.En una bandeja de horno colocamos un papel de horno, que pegaremos a la bandeja con una puntita de merengue en cada extremo, para que no se mueva.
10.Damos forma a nuestros suspiros de merengue con la manga.
11.Los metemos en el horno a 80ÂșC durante una hora. Para que queden perfectos recomendamos poner un trozo de papel de plata en una rejilla encima de los suspiros, para que no se tuesten.
12.Pasado el tiempo los sacamos y los dejamos enfriar hasta que endurezcan.

ÂĄY ya estĂĄn listos! ÂĄUnos increĂ­bles suspiros de merengue suizo para dejar a todo el mundo boquiabierto!

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