Precalentar horno a 200° y bajar a 180°, cuanto metemos el pastel.
Ingredientes
1 1/2 taza harina
1 1/2 barra mantequilla
1/3 de azucar mascabado
3/4 de azucar moreno
2 huevos
1/3 taza de leche
1/3 taza de almibar
4 rebanadas piña en almibar
al gusto cerezas
1 1/2 cucharaditas polvo para hornear
1 1/2 cucharadas esencia de vainilla
Preparación
Comenzamos engrasando el molde que vamos a utilizar únicamente con mantequilla y ya que esta perfectamente engrasado lo reservamos.
Ponemos a derretir media barra de mantequilla en un sartén y ya que esta totalmente derretida le agregamos el tercio de taza de azúcar mascabado removemos medio minuto y lo retiramos del fuego.
Enseguida lo agregamos al molde y lo esparcimos en toda la base.
Ahí mismo acomodamos las rebanadas de piña y las cerezas la cantidad es a tu gusto, ya que lo tenemos listo lo reservamos mientras preparamos la mezcla del pastel.
Por otra parte agregamos en un recipiente grande 1 barra de mantequilla derretida y los 3/4 de taza de azucar, los batimos por 1 minutos
Ahí mismo agregamos los 2 huevos la leche el almíbar la esencia de vainilla y continuamos batiendo un minuto mas.
En el mismo recipiente agregamos la harina y el polvo para hornear previamente cernidos y continuamos batiendo hasta integrar perfectamente. (no debes sobre batir)
Ya que esta lista la mezcla la agregamos al molde justo en el centro y la repartimos uniformemente, movemos un poco el molde por si hay burbujas dentro y ahora si lo metemos a hornear a 180° entre 40 a 50 min.
El mío tardo 45 min pero esto dependerá de cada horno ya que lo retiramos del horno lo dejamos reposar de 5 a 10 min.
Después de este tiempo le pasamos una palita o cuchillo en todo el contorno para poder desmoldarlo
Enseguida le ponemos un plato o charola encima al molde y en un solo movimiento le damos la vuelta al molde.
Levantamos el molde y miren nada mas que hermoso queda y esta delicioso.
Y Listoooo¡¡¡¡ así es como queda el Pastel Volteado de Piña.
Que dices se te antoja??? Te animas a prepararlo???