Pastel de caramelo y Puré de manzana

Pegajoso y especiado, este pastel de manzana y jengibre Thermomix será el favorito de la fiesta. Simplemente rocíe con una salsa de caramelo salado y tendrá la porción perfecta de dulce bondad.

Ingredientes de pastel de caramelo y manzana

Pastel de caramelo y Puré de manzana

• 180 g de aceite de oliva virgen extra, más extra para engrasar (ver notas)
• 400 g de harina de espelta, más extra para espolvorear
• 3 cm de jengibre fresco, pelado
• 3 huevos
• 150 g de azúcar de coco (ver notas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de canela molida
• 2 cucharaditas de clavo molido

Puré de manzana: 500 g de manzanas rojas (aprox. 4 manzanas), peladas, sin corazón y cortadas en trozos (2 cm). Colocar manzana en el vaso y triture 20 seg/vel 8. Vierta en un bol y reserve. Tazón de mezcla limpio y seco.