PAN DE ELOTE CON ROMPOPE

Una receta fácil y rápida de postre mexicano que puedes utilizar para iniciar o incluir en tu negocio

Porciones: 5
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

1 taza + 2 cucharadas de grano de elote, fresco y tierno.
1/2 taza de leche condensada
2 huevos + 1 yema
¼ de cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de mantequilla fundida
2 tazas de rompope
aceite en aerosol para cocina

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 160°
Muele todos los ingredientes por 15 segundos en la licuadora.
Engrasa con aceite en aerosol moldes de silicón individuales. *También puedes enharinar los moldes con manteca y harina.
Vierte la mezcla en cada uno a 5/6 partes de su capacidad.
Hornea por 25 minutos o hasta que se forme una superficie dorada en los pasteles de elote.
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente 90 minutos.
Desmolda y reserva dentro del refrigerador hasta que los vayas a servir.
A la hora de servir, elije un platito con bordes. Pon el pan de elote al centro del plato; con un palillo pica la parte de arriba del pan, con el fin de que, le queden pequeños hoyos.
Vierte cinco cucharadas de rompope, poco a poco, esperando a que el líquido vaya penetrando en el pan.

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