Ingredientes
1 kilo de harina
1/2 kilo de manteca
1 cerveza altiempo ( yo pongo la lata en agua caliente )
Se usa la necesaria
Preparación
Se pone la harina y la manteca y se empieza a desbaratar toda la manteca con la yema de los dedos hasta conseguir que se vea arenosa , no deben de verse pedazos de manteca y después le vas vaciando la cerveza poco a poco , hasta que ya no se
Pegue nada en las manos .
La guardas en una bolsa para que no se reseque y fermente un poco , ojo no se mete al refri.
Para las de cajeta
Dulce de leche la lechera
Para las de Piña
1 piña pequeña
Le quitas el centro y La trituras , le pones un poco de azúcar , el Jugo de un limón.
La dejas hervir 30-45 minutos a que se reduzca el jugo , pasado ese tiempo , en un vasito pones un poco de agua y 3 cucharadas de maicena y disuelves muy bien , y se lo agregas a la piña , y sigues moviendo hasta que espese . Y se deja enfriar
Para las de Fresa
1 mermelada de fresa la que más te guste , pones a calentar y cuando empiece a hervir , le Pones maicena disuelta en agua , esto es para que no se salga de la empanada. Dejas enfriar muy bien.
Ya todo listo y frío
Haces las bolitas de la Masa ya eliges tú que tamaño las quieres vas rellenado de cada mermelada , cierra súper bien.
Las de piña y fresa se les Pica por arriba con un tenedor o cuchillo , esto también evita que se salga la Mermelada !!
Se ponen un una charola , no necesita engrasar , no se pegan.
Las metes al horno 180-200 grados 20-25 minutos O Hasta cuando veas que abajo están doradas y arriba están duritas!
Inmediatamente que salgan las revuelcas en azúcar con canela , tiene que ser caliente , si no no se le pega.