5 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗦𝗼𝗽𝗮𝘀 𝗖𝗮𝘀𝗲𝗿𝗮𝘀

Sopa de verduras y carne de res

1 cebolla
3 cucharadas
450g de carne de res
1 papa
1 pimiento
2 zanahorias peladas
65g de col blanca
1.25 l de caldo de res
1 puré de tomate
1 cucharadita de eneldo
Sal
Pimienta
2 cucharadas de vinagre
Perejil

INSTRUCCIONES

Freímos la cebolla en un sartén hondo con aceite, hasta que esté suave añadimos la carne y sacudimos el sartén constantemente para que no se nos pegue la carne.
Los dejamos cocer durante 5 minutos y añadimos las verduras y las dejamos cocer 10 minutos y la volteamos constantemente.
Movemos todo a una cacerola y añadimos el caldo, el puré de tomate, el eneldo, la sal y la pimienta al gusto, lo dejamos cocer durante 1 a 1 1/2 horas a fuego lento.

La dejamos enfriar y le quitamos la capa de grasa que se haya formado, y lista para servirse.

Sopa de verduras con carne

Ingredientes

1/2 kg de músculo en cubitos
1 ZANAHORIA PICADA
3 PAPAS MEDIANAS PICADAS
1 MANDIOQUITA PICADA
1 taza de té de calabaza picada
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 tomate picado
1 taza de pasta para sopa a su gusto
Perejil y temperinhos al gusto

Forma de preparación
En olla a presión. Dorar la carne con el ajo y la cebolla
Poner 2 litros de agua caliente y dejar cocer durante media hora, o hasta que la carne esté tierna
Juntar las verduras y dejar cocer durante diez minutos en la presión
Apagar, añadir la pasta, cocinar hasta que esté suave

Servir enseguida.

SOPA DE CODITOS CON VERDURAS

5 Porciones
Ingredientes
6 jitomates, cortados en cuartos
¼ de pieza de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo
3 cucharadas de aceite
6 tazas de caldo de pollo (1 ½ litros)
2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
1 calabaza, cortada en cubos
1 papa, pelada y cortada en cubos
200 g de pasta de coditos

Preparación:

Licúa el jitomate, con la cebolla, el ajo y el consomé. Calienta el aceite y fríe la salsa anterior¬ cocina durante 5 minutos y agrega el caldo de pollo.

Incorpora las verduras. Hasta que estén tiernas, agrega los coditos y cocina durante 10 minutos más o hasta que rompa el hervor y las verduras y coditos estén cocidos.

Sopa de tornillitos con pollo

Ingredientes:

1 paquete de tornillitos Pastas Roma
Un chorrito de Aceite de Oliva
¼ de carne de res
1 cebolla grande picada finamente picada
2 zanahorias peladas y picadas
2 tallos de apio picado
2 dientes de ajo
400 g de salsa de tomate
4 tazas de caldo de pollo
2 hojas de albahaca.

Preparacion:

En una olla con Aceite de Oliva fríe ¼ de carne ( en trocitos) durante 5 minutos o hasta que este dorado. Reduce el calor en medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio, cocinar de 2 a 3 minutos.
Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto.

Aumenta el calor a medio-alto. Agrega la salsa de tomate y 2 tazas de agua fría. Espera a que hierva. Reduce el calor a medio bajo. Deja a fuego hasta que se cocinen todos los ingredientes.

Aparte cocina los Caracolitos Pastas Roma como lo indica el paquete. Añade los Caracolitos Roma a la sopa.
Cubre y cocina de 7 a 8 minutos o hasta que la pasta este al dente. ¡Provecho!

Receta de Sopa de fideos con carne

Ingredientes:

4 puñados de fideos
1 unidad de cebolleta
1 trozo de chorizo, 3 cm
1 litro de caldo de carne
1 unidad de yema de huevo
1 pizca de sal
1 chorro de aceite.

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Picar muy fina la cebolleta y el chorizo, ponerlo en una cazuela a fuego suave con un poco de aceite y pocharlo durante 1 minuto removiendo a menudo.

2 Añadir el litro de caldo de carne y poner el fuego al máximo, cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer durante 5 minutos.

3 Añadir el puñado de fideos y dejarlo cocer 10 minutos, probar de sal y retirar la cazuela del fuego.

4 Cuando deje de hervir añadir la yema de huevo batida removiendo mucho la sopa al añadirla, para que no se cuaje y ligue bien con la sopa. Se puede presentar esta sopa de fideos con carne con un poco de queso rallado en la parte superior del plato.