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  • 600 g de pollo (muslos, contra muslos, pechuga)
  • 1 huevo
  • 200 g de harina
  • Aceite de oliva para freรญr.

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  • 200 ml de cerveza
  • 60 g de harina
  • 1 cucharadita de pimentรณn dulce
  • ยฝ cucharadita de ajo en polvo
  • ยฝ cucharadita de varias especias (tomillo, orรฉgano y estragรณn)
  • ยผ de cucharada de pimienta negra
  • Sal.

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1- El adobo o marinado previo es fundamental para que el picapollo dominicano resulte tan sabroso.
2- En un recipiente introduce los ingredientes secos del marinado (todos menos la cerveza), mezcla y luego aรฑade la cerveza bate de nuevo. Aรฑade el pollo mezcla bien para que se vaya impregnando. Tapa con papel film o un paรฑo de cocina. Deja reposar al menos una hora a temperatura ambiente, aunque si lo haces de un dรญa para otro y reposa en la nevera 8 horas estรก aรบn mejor.
3- Transcurrido el tiempo de reposo, Preparamos un plato con harina,otro con huevo y un tercero con papel de cocina. Sacamos el pollo de recipiente donde ha estado marinando. Escurre y pasa por el huevo, y luego por la harina.
4- Prepara una sartรฉn con abundante aceite unos 150 ml, cuando estรฉ caliente frรญe el pollo hasta que estรฉ dorado, nos tres o cuatro minutos por lado. Luego deja reposar en el plato con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

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