𝗣𝗜𝗖𝗔 𝗣𝗢𝗟𝗟𝗢 𝗗𝗢𝗠𝗜𝗡𝗜𝗖𝗔𝗡𝗢

 

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀

  • 600 g de pollo (muslos, contra muslos, pechuga)
  • 1 huevo
  • 200 g de harina
  • Aceite de oliva para freír.

𝗣𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝗱𝗼

  • 200 ml de cerveza
  • 60 g de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de varias especias (tomillo, orégano y estragón)
  • ¼ de cucharada de pimienta negra
  • Sal.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻

1- El adobo o marinado previo es fundamental para que el picapollo dominicano resulte tan sabroso.
2- En un recipiente introduce los ingredientes secos del marinado (todos menos la cerveza), mezcla y luego añade la cerveza bate de nuevo. Añade el pollo mezcla bien para que se vaya impregnando. Tapa con papel film o un paño de cocina. Deja reposar al menos una hora a temperatura ambiente, aunque si lo haces de un día para otro y reposa en la nevera 8 horas está aún mejor.
3- Transcurrido el tiempo de reposo, Preparamos un plato con harina,otro con huevo y un tercero con papel de cocina. Sacamos el pollo de recipiente donde ha estado marinando. Escurre y pasa por el huevo, y luego por la harina.
4- Prepara una sartén con abundante aceite unos 150 ml, cuando esté caliente fríe el pollo hasta que esté dorado, nos tres o cuatro minutos por lado. Luego deja reposar en el plato con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

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