Tarta Red Velvet

Ingredientes:⁣


125 gr. de mantequilla⁣
275 gr. de azúcar⁣
2 Huevos⁣
280 gr. de harina de repostería (o harina común tamizada).⁣
15 gr. de cacao en polvo⁣
1 cdta. de polvo para hornear⁣
1 cdta. de bicarbonato de sodio⁣
¼ de cdta. de Sal⁣
240 gr. De suero de Leche (o crema de leche, pero no la que se usa en postres)⁣
2 cdas. de colorante rojo⁣
1 cdta. de vinagre blanco⁣
1 cdta. de extracto de vainilla⁣

Preparación:⁣

1) Precalienta el horno a 170 ºC.⁣
⁣2) Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.⁣
⁣3) Mezcla el suero de leche o crema de Leche (pero no la de repostería), con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva.⁣
⁣4) Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.⁣
⁣5) Añade los huevos, uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se incorpore totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.⁣
⁣6) Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.⁣
⁣7) Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.⁣
⁣8) Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.⁣
⁣9) Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.⁣
⁣10) Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.⁣
⁣11) Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche.⁣
⁣12) Al día siguiente, estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.⁣
⁣13) También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y rellenado con un frosting de Queso Crema.⁣

Para el frosting, bate 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr. de azúcar glas hasta que estén bien combinados. Luego agrega 125 gr. de queso crema frío y bate hasta cremar.

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